Description
TERROIR / CONDUITE DU VIGNOBLE :
Coteaux de schistes, exposés plein sud. Altitude 250 à 300 mètres.
Vignes conduites en « cordon de royat ». Densité de plantation : 5000 pieds à l’hectare.
ELABORATION
Récolte manuelle, tri de la vendange. Eraflage, macération pelliculaire, égouttage. Pressurage avec pressoir pneumatique. Débourbage léger à 5 degrés. Fermentation à 18 degrés sur lies fines.
DEGUSTATION
Nez de fleurs blanches, de poire. En bouche : agrumes, miel, fleur de tilleul, citronnelle … Attaque ronde, riche, minérale…
Avis
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