Description
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Description :
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Le café de ces capsules du Congo Kivu Bio, compatibles Nespresso®, 100% arabica est assez vif, équilibré et légèrement acidulé. En fin de bouche, ce café développe des notes aromatiques et fruitées.
Cultivé sur les bords du lac Kivu, à plus de 1500m d’altitude, ce café 100% arabica est cultivé dans des conditions très favorables : les caféiers sont protégés par d’immenses arbres.
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Origine :
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Le café Congo Kivu est vif et subtil. Cultivé sur les terres volcaniques bordant le lac Kivu, entre 1500 et 2000 mètres d’altitude, ce café bénéficie des meilleures conditions pour pousser. L’altitude élevée et les conditions pluviométriques en font un café rare. La production est certifiée biologique : les cerises de café ne subissent aucun traitement. Ce café est par ailleurs récolté à la main par de petits producteurs. Les cerises sont ensuite traitées par voie humide, une méthode de préparation plus longue que la voie sèche. Corsé et très légèrement acidulé, ce café développe d’agréables notes fruitées. Notre Congo Kivu affiche une belle rondeur et un corps bien présent.
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Le mot du Torréfacteur sur ce café du Congo
Ce café lavé est puissant et boisé. Il nécessite une torréfaction dite “brune” : la courbe de cuisson est très haute pour développer au maximum le caractère bien trempé de cette origine. La typicité du territoire sur lequel ce café pousse et les conditions météorologiques dont il bénéficie sont optimales et en font un cru d’exception. Le Congo Kivu est un café que vous apprécierez très bien expresso.
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