Description
Terroir :
Coteaux de schistes, exposés plein Sud. Altitude de 250 à 300 mètres
Elaboration :
Récolte manuelle. Vendange triée. Macération pelliculaire, égouttage. Pressurage avec pressoir pneumatique, débourbage. Fermentation à 17 /18 degrés sur lies fines.
Dégustation :
Belle robe pâle. Nez intense et délicatement fruité. Bouche harmonieuse, fraîche et ronde, marquée par la framboise.
Quelques associations savoureuses :
Idéal à l’apéritif avec des poivrons marinés et autres tapas méditerranéennes, mais aussi avec un plateau charcuteries, des tartes aux légumes, un gaspacho de tomates fraîches ou tout simplement une grillade…
Températures de service : 10°
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