Description
Le travail présenté ici étudie l’expression linguistique de trois sens (vue, odorat, goût) impliqués directement dans l’activité de dégustation du champagne. L’auteur analyse les rapports entre perception et langage à travers la verbalisation des jugements perceptifs lors d’une dégustation. Puis, à partir des textes de professionnels (œnologues, producteurs), elle étudie tous les phénomènes linguistiques mis en jeu ainsi que les modes de structuration du lexique.
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