Plant de Souchet

Le souchet est dans la même famille que le papyrus, en effet les 2 plants se ressembles beaucoup. Les tubercules sont assez petits, environ de la taille d’une noisette. Ils ont un goût sucré qui ressemble à celui des amandes et des châtaignes. Il peut être consommé cru ou grillé et on peut en faire de la farine pour les pâtisseries.

30 à 50cm